Cara Memilih dan Merawat Pisau

Cara Memilih dan Merawat Pisau

Pisau memiliki banyak fungsi untuk kegiatan di dapur. Mulai dari untuk memotong sayuran, daging dan bahan makanan lainnya, mengupas buah dan sayuran, mengiris bumbu masak, atau mencincang makanan. Karena sering digunakan, penting agar memilih pisau yang tepat agar tetap nyaman dan aman untuk digunakan.

Pilih Pisau yang Tepat

Tips memilih pisau yang tepat adalah:

• Pilih pisau dengan bahan anti karat

  Karat pada pisau bisa menempel pada makanan dan dapat menyebabkan penyakit. Bahan yang biasa digunakan untuk membuat pisau adalah stainless steel sebagai bahan yang tidak berkarat. Bahan lain yang dapat dibuat menjadi pisau adalah keramik. Pisau dari keramik memiliki kelebihan dibanding pisau stainless steel. Kelebihannya adalah pisau keramik tidak perlu diasah untuk tetap tajam. Tetapi, harga pisau keramik lebih mahal dan perlu hati-hati ketika menggunakan pisau keramik karena bisa pecah.

• Pegangan pisau yang aman

  Karena pisau merupakan benda tajam, maka perlu pisau yang aman agar tidak melukai. Salah satu faktor keamanan yang perlu diperhatikan pada pisau adalah pegangan pisau. Pilih pisau dengan pegangan yang nyaman dan tidak musah terlepas. Kayu merupakan pegangan pisau yang paling banyak dipakai karena memenuhi syarat ini. Kayu dapat dibentuk sehingga menjadi bentuk yang nyaman untuk dipegang juga tidak mudah lepas sekalipun dalam keadaan basah.

• Pisau dengan bilah lurus

  Pisau yang lurus akan menghasilkan potongan yang rapi. Untuk mendapatkan potongan dengan hasil yang maksimal, perhatikan bilah pisau sebelum membeli.

• Gunakan pisau sesuai fungsinya

  Berdasarkan kegunaannya, ada beberapa jenis pisau. Misalnya: pisau chef (pisau yang umum digunakan), pisau fillet (untuk membuat fillet daging), pisau jagal (untuk memotong daging), pisau roti (untuk memotong kue), pisau iris, dll. Pilih pisau sesuai kegunaannya agar hasil potongannya maksimal.

Baca juga:
Katarak dan Operasi Penyembuhan

Cara Merawat Pisau

Agar dapat digunakan secara maksimal tidak berarti harus menggunakan pisau yang mahal. Karena dengan perawatan yang tepat, pisau akan tahan lama dan akan berfungsi dengan baik.

Tips merawat pisau adalah:

• Asah secara rutin

  Pisau perlu diasah untuk menjaga ketajamannya. Seberapa sering pisau harus diasah tergantung pada seringnya pisau digunakan dan jenis pisau. Semakin sering digunakan, maka pisau harus semakin sering diasah. Berdasarkan jenisnya, pisau daging perlu diasah lebih sering dibanding pisau yang digunakan untuk memotong sayur atau buah.

• Membersihkan Pisau dengan Tepat

  Selesai digunakan, pisau dibersihkan dengan cara dicuci dengan sabun pencuci piring kemudian dilap menggunakan kain lap atau tisu.

• Penyimpanan Pisau

  Simpan pisau di tempat kering untuk mencegah pisau berkarat. Yang terpenting, simpan pisau di tempat yang aman, pada tempat yang tidak dapat dijamah oleh anak-anak untuk mencegah luka akibat penyalahgunaan pisau.